玉米各器官的营养价值

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/24 00:47:25

玉米各器官的营养价值玉米各器官的营养价值玉米各器官的营养价值玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食.玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利.玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠

玉米各器官的营养价值
玉米各器官的营养价值

玉米各器官的营养价值
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食.玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利.
玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等.
每100克玉米中含:蛋白质85克,脂肪4.3克,糖类72.2克,能量1398.4千焦,钙22毫克,磷120毫克,铁1.6毫克,维生素B1B2,维生素E,维生素A原（胡萝卜素）,烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸,是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50％.
玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用.玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能.能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用.玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效.中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关.
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里.玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性.
玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用.
玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等.据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素和维生素等.玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍.
常吃玉米(主食)会导致营养不良,不利健康,若把它当点心食用,由于玉米是粗粮,自然有助于肠胃蠕动,有益健康,至于减肥,那肯定是效果甚微的了

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