黄瓜粉皮拌鸡丝怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/23 10:42:22

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主料：鸡胸脯肉 250克粉皮 250克黄瓜 125克鸡蛋 30克
调料：盐 3克酱油 3克醋 3克味精 4克香油 10克淀粉(豌豆) 5克色拉油 40克芥末 3克各适量
黄瓜粉皮拌鸡丝的做法：
1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝.黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀.
2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油.
3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末.

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