鸡丝蜇头汤怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/24 08:19:39

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鸡丝蜇头汤怎么做?
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主料：鸡胸脯肉 100克海蜇头 100克
辅料：香菜 20克鸡蛋清 25克
调料：淀粉(玉米) 3克盐 3克味精 2克醋 4克胡椒粉 2克香油 5克花生油 10克大葱 5克姜 2克大蒜 4克各适量
鸡丝蜇头汤的做法：
1.将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；
2.香菜梗择洗干净切成段；
3.将水发的海蜇头反复冲洗干净,去掉泥沙,切成细丝；
4.葱、姜切成细丝,蒜切成片待用；
5.坐锅点火放入适量的鸡汤,烧至六成热时,放入浆好的鸡丝,划散至熟,捞出放入碗内；
6.将海蜇头放入热水中烫一下,捞出净水；
7.将汤锅再置火上,放入花生油烧热,下入蒜片炝锅,烹醋,加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝；
8.待汤开后,撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜梗,淋上香油,起锅盛入汤碗内即成.

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