胶原蛋白变性后羟脯氨酸含量变不变

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 01:18:47
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胶原蛋白变性后羟脯氨酸含量变不变
胶原蛋白变性后羟脯氨酸含量变不变

胶原蛋白变性后羟脯氨酸含量变不变
不变,蛋白质变性破坏了原子间的非共价作用力,导致肽链空间结构的改变,其一级结构,既氨基酸的组成与排列顺序均不改变.

不变，变性一般是蛋白质空间结构的改变，其一级结构不变，基本组成单位氨基酸的排序和种类都不变化。

胶原蛋白属于蛋白质类，它的变性，也是蛋白质的变性。
蛋白质变性是其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
空间构象的改变只是肽键的改变，基本的氨基酸是不会改变的。羟脯氨酸含量是不会变的。

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