老烧鱼怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/23 09:54:09

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老烧鱼怎么做?
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主料：青鱼 650克
调料：料酒 50克酱油 50克白砂糖 40克小葱 8克姜 3克淀粉(蚕豆) 5克香油 5克猪油（炼制） 50克各适量
老烧鱼的做法：
1.青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净；
2.青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；
3.葱去根须,洗净,切成末；
4.姜洗净,切成末；
5.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入葱末、姜末,炸香,将鱼块下锅,二面略煎,随即加入料酒稍焖,再加酱油、白糖和清水250毫升,烧沸后转小火烧；
6.小火烧10 分钟左右,至汁稠入味,加水淀粉勾芡,将鱼块大翻身,淋入香油,装盘即成.

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