油脂跟NaOH如何反应,为什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/11 17:47:55
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油脂是高级脂肪酸的甘油酯,能与NaOH发生皂化反应生成高级脂肪酸的钠盐和甘油.即酯类的水解.
例如:硬脂酸甘油酯与NaOH反应生成硬脂酸钠和甘油.