油脂跟NaOH如何反应,为什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/21 21:36:16
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油脂跟NaOH如何反应,为什么
油脂是甘油三酯,和氢氧化钠发生皂化反应（碱性条件下的水解反应）生成甘油和三分子的高分子脂肪酸.因为酯键在碱性条件下易断裂,一段上羟基生成甘油,另一段上氢生成脂肪酸,碱性条件下生成钠盐（这就是肥皂）.
油脂实际上是一种甘油脂油脂遇到碱就会发生水解反应，例如硬脂酸甘油脂（如猪油）与氢氧化钠混合在一起加热，就会发生一系列反应，得到硬脂酸钠、甘油和水的混合物，硬脂酸钠就是肥皂的主要成分了
油脂酸钠和甘油！
能啊！因为油脂属于酯类化合物，含酯基，和NaOH发生水解反应
油脂的实质是酯类物质，如硬脂酸甘油酯（油）可以发生如下反应：
C17H35COO---CH2
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C17H35COO---CH +3NaOH-----→3C17H35COONa+C3H8O3
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C17H35COO---CH2
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