N-二甲基亚硝胺加在食品中起什么作用,都是什么样的食品
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 15:18:59
N-二甲基亚硝胺加在食品中起什么作用,都是什么样的食品N-二甲基亚硝胺加在食品中起什么作用,都是什么样的食品N-二甲基亚硝胺加在食品中起什么作用,都是什么样的食品在烟草、蔬菜、谷类中均可检出.属高毒.
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在烟草、蔬菜、谷类中均可检出.属高毒.经消化道、呼吸道吸收迅速,经皮肤吸收缓慢.主要引起肝脏损害.对眼睛、皮肤的刺激作用.摄入、吸入或经皮肤吸收可能致死,接触可引起肝、肾损害.可在实验动物中人为制造肝损伤模型.较小剂量长期暴露也可能增加肝癌风险.中国（GB2758-81）食品卫生标准 3μg/L（啤酒、熏肉）（N-亚硝胺）
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这有点恐怖哦！复旦投毒投的就是 N-二甲基亚硝胺N-二甲基亚硝胺英文名：N-Nitrosodimethylamine ,分子量74.08，浅黄色油状液体，易溶于水、醇、醚。它具有挥发性，气味较弱。作为化学试剂，它用于医药及食品分析研究，实验室中普遍使用N-亚硝基二甲胺制造肝损伤和诱发癌症的动物模型。作为高毒性化学品，它具有强烈的肝脏毒性，且无特效解毒药，人体长期低剂量接触则具有致癌可能。来自百度知...
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