嫩三丝黄瓜卷怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/18 22:55:57

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主料：黄瓜 500克
辅料：胡萝卜 50克琼脂 100克鸡蛋黄 50克
调料：味精 5克盐 5克香油 25克各适量
嫩三丝黄瓜卷的做法：
1.将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,倒入锅摊成鸡蛋皮,改刀切成长约4.5厘米的丝.
2.冻粉用温水洗一下,用刀改成4.5厘米长的丝,放入碗中加少许盐、味精、香油,拌好入味.
3.胡萝卜去皮,洗净,切成4.5厘米长的丝,放入开水锅中烫一下,捞出放盘中,加少许盐、味精、香油拌好入味待用.
4.黄瓜洗净,消好毒,冲洗干净,然后切成四厘米长的段,放在盘中,加少许盐腌10分钟,然后将黄瓜段平放在墩子上,左手按段,右手将刀放平,将黄瓜滚刀片成大片,然后改刀切成长8厘米、宽4厘米的片,放在盘中,加味精、盐、香油拌好入味.
5.黄瓜片平放在盘中,将胡萝卜丝、鸡蛋皮丝、冻粉丝卷成卷,一端露出三种丝,卷好后摆放在盘中即可.

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