急.维生素C的化学性质

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/19 17:37:56

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急.维生素C的化学性质
急.维生素C的化学性质

急.维生素C的化学性质
由结构式可见维生素C有多个羟基-OH,所以具有还原性,可以被氧化.有酸性.
而且有碳碳双键,可以加成.
图中的COO是酯键,可以水解.
最主要的化学性质就是有较强的还原性了,经常在化学反应中把它作为还原剂了
维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素.
英文名称：Vitamin C ,Ascorbic Acid
性质
分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性,在溶液中会氧化分解.
物理性质
外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm,荧光波长－无nm；
维生素性质
溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日60毫克；最高摄入量：引起腹泻之量；
缺乏症状：坏血病；过量症状：腹泻；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等
维生素C主要生理功能
1、促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合；
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命.
3、改善铁、钙和叶酸的利用.
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病.
5、促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血.；
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.
药物作用
维生素C在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用.从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关.包括胶原,牙和骨的基质,以及毛细血管内皮细胞间的接合物.因此,当维生素C缺乏所引起的坏血病时,伴有胶原合成缺陷,表现为创伤难以愈合,牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点,瘀血点融合形成瘀斑.

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