爆炒香螺怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/31 16:19:57
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爆炒香螺怎么做?
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主料：香螺 300克
辅料：玉兰片 15克 木耳(水发) 15克 油菜 25克
调料：猪油（炼制） 30克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(玉米) 15克 小葱 10克 盐 5克 姜 10克 黄酒 15克 香油 5克 各适量
爆炒香螺的做法：
1.将香螺去壳,由缺口处割半相连,反过来用刀拍平,由上而下片为厚0.15厘米的圆片；
2.玉兰片泡发,洗净,切成长方片；
3.木耳去蒂,洗净,大的切开；
4.油菜择洗干净,抹刀片成长2 厘米的片；
5.葱姜洗净,葱切片,姜切末；
6.香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下,捞出控干；
7.勺内加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,倒入烫好的各种原料翻炒几下,加入调味料,调好口味,用淀粉勾汁加香油即成.

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