碘为什么遇淀粉变蓝色,放置一段时间后为什么又会褪色

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/18 13:18:40

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碘为什么遇淀粉变蓝色,放置一段时间后为什么又会褪色
碘为什么遇淀粉变蓝色,放置一段时间后为什么又会褪色

碘为什么遇淀粉变蓝色,放置一段时间后为什么又会褪色
碘易挥发,听过没?在你们家里的食盐袋子上也看到这个吧?一部碘就是由于这个性质挥发掉了.
碘属于卤素,有较强的氧化性,可以氧化一些还原性比较强的物质,从而消耗.碘在水中更能发生歧化反应而消耗
3I2+3H2O-→HIO3+5HI
你用的是碘液,本来就没含多少碘,更何况你说的是放置了很久.早消耗光光了,没碘了,淀粉当然就不再是蓝色的了.
I2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)
当碘液与淀粉接触时,碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部,平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子,整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子,这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色.
但是在高温下,淀粉的分子卷曲结构破坏,由于热运动强烈,不能再以弱键与碘结合,所以失去原来那种类似络合的结构,所以显示原来的本色.

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