茶叶的主要成份茶叶具有哪些成份及其功效?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/12 03:21:07
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茶叶的主要成份
茶叶具有哪些成份及其功效?

茶叶的主要成份茶叶具有哪些成份及其功效?
茶叶的化学成分是由3.5—7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成.
　　茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等.　　茶叶中含有20—30% 的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右.茶叶中含有1.5—4% 的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸.茶叶中含有25—30% 的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3—4%.茶叶中含有4—5%的脂质,也是人体必需的

茶多酚

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