刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办?是什么原因引起的馒头表面有大的面泡!
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 23:02:33
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这个问题也挺复杂,有多种原因.
虽然你没分,但还是跟你分析一下吧.第一,泡打粉是否放的太多以至于做的过程面团已经发起来?第二,是否卷的时候没有卷好?以至于空气遗留在面团里面,这让面团发到一倍的时候就会出现面泡.第三,蒸的过程跟发面的时候要适时,不能太长时间.
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用蒸笼蒸馒头,有经验的师傅拿刚出笼的馒头前,先将手沾点水,这样做主要是利用_____,使手不会被烫伤.
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