蒸出的馒头表面气泡是什么原因
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 18:33:52
蒸出的馒头表面气泡是什么原因蒸出的馒头表面气泡是什么原因蒸出的馒头表面气泡是什么原因那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒
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那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.蒸起来的馒头当然会有气室{或气孔}.
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刚蒸出来的馒头上有泡泡怎么办?是什么原因引起的馒头表面有大的面泡!
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我是开馒头店的,有的时候蒸出的馒头表面会起皮(我的是纯碱馒头)而且比正常的馒头小,感觉有点硬,象是死面的一样.这些都是在我的发面时间,醒面时间没面的情况下发生的,求有经验的