为什么我做的重芝士蛋糕裂了用的是君之的方子,中下层 上下火 160度 水浴法 烤了一小时 为什么会裂呢像海绵蛋糕一样.

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 11:16:32
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为什么我做的重芝士蛋糕裂了用的是君之的方子,中下层 上下火 160度 水浴法 烤了一小时 为什么会裂呢像海绵蛋糕一样.
为什么我做的重芝士蛋糕裂了
用的是君之的方子,中下层 上下火 160度 水浴法 烤了一小时 为什么会裂呢像海绵蛋糕一样.

为什么我做的重芝士蛋糕裂了用的是君之的方子,中下层 上下火 160度 水浴法 烤了一小时 为什么会裂呢像海绵蛋糕一样.
最好是在烤了一半的时候,再往水盘里加一杯凉水
水太热了,温度过高,是造成开裂的最主要原因.
我也是用150度,但是,我得烤75-80分钟,是8寸圆模.
我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下,
如果水盘里的水都起了小泡泡,水的温度很高了就再往里加凉水.
要是没那么热,就先不加.
但是如果像你所说,“烤箱160度预热,下层,水浴法,几分钟后,有一点点鼓起来了
2、再过几分钟,裂了”
那就是在还没加水之前就裂了 是吗?
照理说,水浴的话不应该呀,不会那么快开裂呀.
其中的二次加水降温也是预防开裂的呀.我再想想.
不过,我觉得,已经很好了,裂的不严重.
或者多做几次,再找找原因.
我的烤箱我也是用了小俩月才摸透脾气,
烤箱和烤箱也不一样,用抄来的方子,上面写180度,我一烤就坏,
后来我就用 170、160、150的逐步试验,才最后找出原因的.
还有一个原因就是离下火太近,温度就上来的快,你又放的下层.
所以才会有这种情况.我以前也放过下层,后来只放中层.

为什么我做的重芝士蛋糕裂了用的是君之的方子,中下层 上下火 160度 水浴法 烤了一小时 为什么会裂呢像海绵蛋糕一样. 为什么我做的蛋糕孔大不细腻 我做的蛋糕为什么会回缩? 我做的蛋糕为什么会回缩? 为什么做的蛋糕外焦里湿 为什么蛋糕机做的蛋糕不蓬松? 我反复试验了许多次都不行,是不是比例不太正确.我用的自发面加蛋. 我做的蛋糕为什么发的不很 为什么我做的戚风蛋糕总是塌? 我做的蛋糕为什么会回缩?麻烦告诉我 做蛋糕用什么材料最好?我刚买里一个蛋糕机,上面说用自发粉就可以,我试了一下,做的蛋糕都没发起来,不知是怎么回事?用哪种材料做出的蛋糕蓬松柔软. 怎样用泡打粉做蛋糕?我用微波炉做蛋糕,可是做出来的不松软,面粉是用泡打粉发酵的,加了鸡蛋和牛奶还有蜂蜜,直接搅拌均匀后做的,为什么没有发酵开呢? 蛋糕为什么会塌陷?我用烤箱烤的蛋糕,出炉后都呈现塌陷状态,这是为什么?请有蛋糕制作经验的朋友帮帮忙. 蛋糕店做了35个蛋糕,共花去1000元,平均每个蛋糕的成本是多少钱? 为什么我烤的蛋糕是这样,我放了小苏打的, 我的妈妈亲手为我做了一个大蛋糕,用英语怎么说 我的世界蛋糕怎么做 为什么我用烤箱做戚风蛋糕一烤出来是膨胀的,过了一会就瘪下去了? 世界上最大的蛋糕用了多长时间做的?