膨化食品是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 13:01:45
膨化食品是什么?膨化食品是什么?膨化食品是什么?膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等.它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后
膨化食品是什么?
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膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等.它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成.由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的营养价值,很惹孩子们的喜爱.
膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食,经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成.其原理与“爆米花”没有任何差别.很多父母就是因为看到膨化食品是用粗粮制作,便以为它是低脂高纤食品,所以毫无顾忌地给孩子购买.可是,用纯玉米粒制作爆米花的时代过去啦.现在膨化食品配料中加入了脂肪,使产品的热量大幅度上升.如果不加入脂肪的话,直接用粮食制作的膨化食品应当是低脂食物——可是这样口感比较粗,而且香味不足.如今各种市售膨化休闲食品的脂肪含量多在25%~35%,虾片是30%左右,蛋酥是30%~35%,锅巴是37%,薯片和米果是将近40%……只有米饼和玉米花低些,也有15%左右.要知道,大米白面的脂肪含量都低于2%呢.
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上好佳之类的,膨化食品包装袋的材质是什么?
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爆米花的制成原理是什么?它算是膨化食品吗?很喜欢吃爆米花,但不清楚是什么原理做成的,算不算膨化食品,吃了对身体有什么影响.
膨化食品的包装袋中是什么气体?氮气?还是二氧化碳?还是都可以?
膨化食品及食品面包里的膨化剂是什么?吃了会不好吗?
在对一些膨化食品进行包装时,常常会充入氮气,请问原因是什么?
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