膨化食品配置品是指什么

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/20 14:32:41

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膨化食品配置品是指什么
膨化食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等,是近些年国际上发展起来的一种新型食品.它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品.因此,独具一格地形成了食品的一大类.由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力.
由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食.除了试制出间接加热式膨化机外,还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品.

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