从泡菜制作的原理来看,泡菜属于什么食品?

从泡菜制作的原理来看,泡菜属于什么食品? 泡菜制作的微生物原理? 制作泡菜的原理是利用什么进行发酵 制作泡菜(泡菜变酸)的过程中用到的微生物发酵原理是什么 泡菜用的乳酸菌属于什么菌, 总结果酒果醋腐乳泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同. 怎样制作泡菜的盐水? 和泡菜制作方法相同的食品比如说,泡菜的酸味是来自泡菜的乳酸菌,那么和泡菜制作方法相同,也就是也含有由乳酸菌产生的酸味的食品,由乳酸菌制作的食品.请举例出4种, 关于泡菜制作过程中的问题.为什么每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污?有油污会有什么影响?生花?什么东西? 泡菜制作是利用什么真菌发酵而成的? 泡菜的制作与亚硝酸盐的测定? 制作泡菜时的乳酸菌来源于哪里 请问怎么样制作泡菜坛的盐水? 制作泡菜用的是什么菌 为什么制作泡菜要密封泡菜坛 怎样制作四川泡菜 制作泡菜要放醋吗 泡菜使用的什么细菌?