为什么发面是酸的?]

为什么发面是酸的?] 为什么发面做出来的馒头是酸的? 酵母菌是怎么样发面的 请问发面为什么会变酸发面如果不放食用碱,面就变得很酸,到底是乳酸还是什么酸,是怎么产生的?酸是怎么来的? 为什么要酵母菌发面? 发面和半发面的不同之处 钢铁是怎样炼成的保尔为什么把烟末撒在神甫家过复活节用的发面里 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 做火烧的面是发面吗?求答案 酵母发面 属于发酵吗?RT 为什么答案里说不是呢?.....谢..以下不属于发酵过程的是：A酿造葡萄酒 B制作酸奶 C酵母发面 D制作泡菜 发面为什么要放小苏打 做馒头发面为什么要加碱 发面时用碳酸钠中和的酸是什么. 和好的面酸了能不能当发面用?那就是这次是不能蒸馒头了吧？ 蒸馒头用小苏打代替纯碱中和发面后产生的酸的问题我家发面用的是上一次发面后的一块面（面酵子）.原来用纯碱中和酸,现有食用小苏打.我认为,2molNaHCO3才能替代1molNa2CO3,而NaHCO3分子量为84, 蒸馒头用小苏打代替纯碱中和发面后产生的酸的问题我家发面用的是上一次发面后的一块面（面酵子）.原来用纯碱中和酸,现有食用小苏打.我认为,2molNaHCO3才能替代1molNa2CO3,而NaHCO3分子量为84, 请问发面用烤箱烤出来的饼为什么发硬请问发面用烤箱烤出来的饼为什么会发硬啊, 为使馒头等发面食品疏松多孔、松软可口,常加入的物质是________（填化学式） 再顺便解释下为什么.