油饼的面放了发酵粉再放碱起什么作用

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/18 19:48:29
油饼的面放了发酵粉再放碱起什么作用油饼的面放了发酵粉再放碱起什么作用油饼的面放了发酵粉再放碱起什么作用发酵有时会掺进一些杂菌,那样发酵过程会产酸,加碱是为了中和掉酸味,一般在发酵好之后才加.

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发酵有 时会掺进一些杂菌,那样发酵过程会产酸,加碱是为了中和掉酸味,一般在发酵好之后才加.