粉皮怎么吃好吃粉皮能凉拌吗怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 09:51:19
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黄瓜粉皮拌鸡丝 主料：鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,调料：盐3克,酱油3克,醋3克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,色拉油40克,芥末3克 做法1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝.黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀.2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油.3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末.凉拌粉皮 材料凉皮(粉皮)一条,熟芝麻少许,黄瓜一小截,炸花生米一小碟,陈醋,滴酱油,盐少许,油辣椒 做法1.凉皮切成细条,黄瓜切丝.2.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋,几滴酱油,少许盐,还有油辣椒,拌匀后,然后洒上芝麻和花生米.就可以吃了.喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃.黄豆芽焖粉皮 材料葱,姜,蒜,八角,黄豆芽,盐,酱油,高汤,鸡精 做法1.葱、姜、蒜、八角炒出香味,放黄豆芽煸炒一下,加盐、酱油、高汤焖5分钟 2.再加入泡软撕成小片的粉皮,继续焖5分钟,加鸡精调味 粉皮拌虾仁 主料：虾仁200克,粉皮200克,调料：料酒5克,味精2克,盐3克 做法1.虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分； 2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内； 3.自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出； 4.用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可.粉皮鱼块煲 主料：草鱼辅料：粉皮调料：酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油 做法1．将鱼去头切成块,葱、姜、蒜洗净切成末,粉皮切成菱形块用开水焯一下待用； 2．坐锅点火倒油,油六七成热时倒入鱼块炸至鱼皮紧收时捞出； 3．锅内留余油,油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味,加入料酒、酱油、清汤、糖、鸡精、鱼块,开锅后改用小火焖至汤汁浓稠,倒入粉皮用水淀粉勾芡,淋入香油,再倒入沙锅内小火烧开即可.