为什么大火炖菜比小火炖菜熟得快

为什么大火炖菜比小火炖菜熟得快 为什么炖菜时,沸腾前用大火,沸腾后用小火? 炖菜时,外面得煲里装着水,把盅里放上汤水在里面炖,这时盅里得汤水能沸腾吗?为什么? 解释下列现象:炖菜时沸腾前用小火,沸腾后用大火? 炖菜时,是盖盖子汤干的快还是盖子留个缝汤干的快 炖菜时,当煲中的水沸腾后,盅内的汤水是否能沸腾?为什么 北方一般说“炒菜”“炖菜”,南方说“烧菜”是什么意思? 炖菜的物理原理是什么?蛊内的水是否会沸腾?为什么?最好现在回答~两分钟之内啊~急用 为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!) 料酒分几种?做鱼时用放料酒吗?超市有炒菜用的,炖菜用的等等, 番茄的paste、sauce、ketchup到底什么区别呢如果是做炖菜类应该用哪种 牡丹江人喜欢吃炖菜,通常将汤料和水放在煲内,锅内是水,当水沸腾时,煲内的汤水会沸腾吗?为什么?用相关的物理知识回答 煮粥时,水烧开后应用小火还是大火,为什么 家电煲汤时总先大火待沸腾后改为小火为什么 煮食物时为什么先用大火,再用小火 为什么热水比冷水冰得快(小实验） 大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?这是一道中学物理题,我有点不太明白,请哪位大哥帮帮吧, 为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂?