腌黄豆芹菜怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 03:04:43

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主料：大豆 100克芹菜 200克
辅料：胡萝卜 100克
调料：盐 50克花椒 2克各适量
腌黄豆芹菜的做法：
1.将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶,洗净,控去水分,切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净,切成1厘米见方的丁.
2.将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀,放入罐内腌制,半月左右即可食用.
黄豆味甘性平,被誉为豆中之王,是人体摄取植物蛋白质主要食物.豆中除了蛋白质、矿物质、多种维生素以外,还有亚油酸、皂苷、豆磷脂、异黄酮类.皂苷可抑制癌细胞生长.异黄酮类,在体内可以转化为植物雌激素,不仅对多种癌细胞有抵制作用,而且有利于抑制骨骼钙丢失,保持骨骼健康.亚油酸是人体一种必需脂肪酸,有利于降低胆固醇.豆磷脂也是众所周知的降低胆固醇的物质.

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