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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/02/01 05:01:40

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主料：芹菜 400克
调料：大葱 10克姜 10克辣椒(红、尖、干) 5克盐 10克白砂糖 10克醋 5克味精 10克香油 10克植物油 50克各适量
炝芹菜的做法：
1.将芹菜去叶、根,撕去老筋,洗净,用斜刀法切成寸段.
2.烧锅开水,将芹菜迅速汆水,立即取出,放入冷水中浸泡,冷却后沥净水,加入盐、味精、白糖、醋、香油拌匀,把葱、姜丝放在上面.
3.锅烧热,放入油烧至七成热时,投入干辣椒炸至深褐色,立即将油和辣椒倒入芹菜中,搅拌均匀即可装盘.

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