苏打和碱面（发面过的时候用）是一回事吗?

苏打和碱面（发面过的时候用）是一回事吗? 【急】蒸包子发面的时候发酵粉和碱面一起使,用可以吃吗?为什么? 纯缄面是干什么用的?是食用缄面,它和苏打一样吗? 发面先放泡打粉还是后放发面时,我把泡打粉和干酵母一起放到面里发面,不知这样好不好?还是用酵母发面,发好后再放泡打粉?发好的面再放泡打粉好吗?对了,还有用老肥（也有叫酵头,面肥） 做火烧的面是发面吗?求答案 什么是苏打粉啊!苏打是有大小之分的吗?小苏打是不是发面的那个发酵粉啊! 小苏打可代替碱面吗?是不是发面时用小苏打就不用碱面了?蒸馒头的时候! 碱面与小苏打的区别,都能发面吗 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 用酵母面发的发面怎样用碱?（比例是多少）? 碱面和苏打有什么区别 面碱发面 碳酸氢铵 加热 生成碳酸钠 水 和 二氧化碳用它发面 那么碳酸钠 去哪了? 面包机发面的时候加热吗 苏打、小苏打、碱面的化学式是什么? 谁知道酵母发面和老面发面有什么区别吗? 用干酵母发面会发过吗 发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗 发面时酵母能和酒一起用吗?发面时候能用酒稀释酵母吗?