清蒸鲻鱼怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 21:55:48

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清蒸鲻鱼怎么做?
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主料：鲻鱼 1500克
辅料：火腿 15克春笋 15克香菇（干） 8克猪油（板油） 15克
调料：姜 10克盐 10克黄酒 5克冰糖 10克猪油（炼制） 15克小葱 25克各适量
清蒸鲻鱼的做法：
1. 将熟火腿、熟春笋切成长3 厘米、宽2 厘米、厚0.5 厘米的片；
2. 葱切成3 厘米长的段；
3. 猪板油剥去膜,切丁；
4. 将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹；
5. 将猪板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面；
6. 再加入黄酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10 分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成.
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