需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 02:28:00
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主料：鸭掌 250克 蘑菇(鲜蘑) 150克 鸭心 100克
辅料：金华火腿 25克 青豆 50克
调料：大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 味精 2克 盐 3克 猪油（炼制） 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
烩三样的做法：
1.鸭掌12只和鸭心10只洗净,在沸水里氽一下后,放入锅内,加葱10克、姜片10克煮约1小时后捞起,再放到冷水里拆去鸭掌骨,鸭心切成片.
2.炒锅置火上,添入鲜汤400克,放入鸭掌、鸭心片、鲜蘑菇150克、熟火腿25克、青豆50克、熟猪油烧沸后,加料酒10克、味精2克,用湿淀粉勾10克（淀粉5克加水）芡,浇上熟猪油10,起锅装汤盘即成.