明珠油菜心怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 02:08:28
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主料：鹌鹑蛋 300克 油菜心 300克
辅料：番茄 150克
调料：姜 5克 大葱 20克 盐 15克 料酒 15克 味精 10克 猪油（炼制） 30克 淀粉(玉米) 4克 各适量
明珠油菜心的做法：
1.将鹌鹑蛋洗净,煮熟,去壳,将大的一端切齐；
2.将番茄切4瓣,去籽,将姜去皮洗净切片,葱去皮切段；
3.将油菜心去掉老帮,将根部修削整齐,用刀对破两瓣,清洗干净,用开水焯熟,清水泡凉；
4.将锅内油烧热,下姜片、葱炒出香味,加汤稍煮,去姜片、葱段,放入鹌鹑蛋,煮烫捞出；
5.将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精,烧透入味,捞出摆在鹌鹑蛋周围,然后下水淀粉,勾芡,浇在盘内即成.

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