即食酵母可以发面吗?如何用法?一般多少时间?可以加糖加水吗?谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 09:53:25
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即食酵母不能用于发面,因为那里面的酵母已经死亡了.
“即食酵母粉采取特殊的工艺对酵母进行破壁处理和生物自融技术处理”.“普通发面酵母是活性干酵母,一般是不能直接吃.直接吃入活性酵母,会在肠道内发酵、产气,发生腹胀!而即食酵母粉经过科学处理使其在肠道内不再具有发酵的功能,更不会胀气,进入肠道后柔软、细腻,无刺激、无腹胀,可以直接食用.”
可以发面的，就将酵母加入面粉中一起和面就好了，酵母菌不用加太多的，不如两斤面粉的话加上一勺就好了。然后就放一个晚上就基本发酵的差不多了。水和糖都可以加的。
做馒头最好的做法是用38度以下的水溶一下，放水量是酵母的5~6倍，溶开。
然后和面粉一起和面就行了，酵母的使用量一般是面粉的1%
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如何发面,酵母放多少合适呢?
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没有酵母如何发面我小时候妈妈夏天发面从来不用酵母,我想问一下,不用酵母室内温度28度的话,得需要多少时间能把面发好?也不用面肥,呵呵
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