炸芝麻里脊怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 10:12:17
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炸芝麻里脊怎么做?
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主料： 猪胫骨 200克
辅料： 芝麻 60克
调料： 大葱 2克 姜 2克 料酒 10克 盐 2克 味精 1克 香油 8克 鸡蛋 65克 淀粉(豌豆) 8克 椒盐 15克 植物油 60克 各适量
炸芝麻里脊的做法：
1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用；将里脊剔去筋,洗净,切成大柳叶片,放碗内,加葱末、姜末、料酒、盐、味精、香油腌渍一下,再加入鸡蛋和水淀粉,搅拌均匀.
2.将芝麻放入大盘内,把里脊逐片蘸两面芝麻,用手压一下按实.
3.旺火坐油勺,放入净油,烧至五六成热时,逐片将里脊下入油内,移微火炖2分钟,再上旺火炸呈金黄色,捞出控油,装入平盘,另带椒盐上席.
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