用盐,泡打粉,明矾,小苏打,怎么制作油条面求解答

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 15:24:16
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香甜泡打粉不允许炸油条,再加上明矾,可能造成铝超标!为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.