什么做蛋糕
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 13:13:40
什么做蛋糕什么做蛋糕什么做蛋糕全蛋-----3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc <作法>将蛋加入白糖粉,以打蛋器
什么做蛋糕
什么做蛋糕
什么做蛋糕
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>
将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.
将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合.在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡.
将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合.容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来.
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