老陈醋加苯甲酸钠有什么用?老陈醋显碱性,而苯甲酸钠在碱性物质中没有任何作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 01:14:41
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老陈醋怎么会显碱性呢?苯甲酸钠是常用的防腐剂,醋和酱油里面都有.

老陈醋应该是显酸性的。就是醋酸CH3COOH
苯甲酸钠可以与CH3COOH反应
C6H5-COONa + CH3COOH -----C6H5-COOH + CH3COONa

苯甲酸钠是防腐剂,抑制陈醋发霉的,苯甲酸也有同样的作用。