油脂的硬化是化学反应吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 15:35:19
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油脂的硬化是化学反应吗?

油脂的硬化是化学反应吗?
是,包括双键的加氢

是,加氢反应

是化学反应,这是构成油脂的不饱和高级脂肪酸中的碳碳双键与氢气加成从而生成饱和的高级脂肪酸甘油酯即硬化油。