黄油就是奶油吗.
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/24 08:45:43
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黄油就是奶油吗.
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品.基本上分为动物奶油和植脂奶油.动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的.而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的.奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪.
黄油是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少.
奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪,但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的.奶油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高.另外,奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,并有卵磷脂,这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的.
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