为什么NaHCO3既能中和发酵过程产生的酸,又能起发泡作用呢?难道NaHCO3是碱性的?不是碱性怎么还能中和?

为什么NaHCO3既能中和发酵过程产生的酸,又能起发泡作用呢?难道NaHCO3是碱性的?不是碱性怎么还能中和? 126．（2009·苏州）蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是A．NaOH B．NaHCO3 C．Ca(OH)2 D．NaCl为什么选择B 是B的话为什么说中和? 蒸馒头,炸油条常用小苏打（NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象 蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用ca(oh)2它能 中和发酵过程中的酸 ....中和 ,那它不就要碱才是中和吗 可是nahco3不是碱啊 蒸馒头,炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用, 纯碱在蒸馒头时常用怎样用化学知识解释它既可以中和发酵过程中产生的酸又能起发泡的作用? 中和是对于酸和碱来说的,可是题目里怎么说NAHCO3能中和发酵过程中的酸?它又不是碱 蒸馒头、炸薯条时常用到一种白色物质,它即能中和发酵过程中产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是（ 为什么说乳酸菌在发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳是错的? 发酵的面,用碱中和后,为什么继续发酵 做馒头中和发酵产生的酸性物质,并且使馒头疏松,到底是加Na2CO3还是加NaHCO3或者两者都可以?要说明原因 中和胃酸为什么能服用含NaHCO3的制剂中和过多的胃酸NaHCO3和HCL不是会生成CO2吗?CO2在体内不是不能过多吗 面团在发酵过程中产生的酸性物质是什麽?（PS：这种东西是在发酵好以后用面碱来中和的～） 日常生活中有一种重要的酸是乳酸.面团发酵时能产生乳酸,加点儿纯碱(Na2CO3)或小苏打（NaHCO3),经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,这是为什么? 面团发酵 过程中产生的物质的酸碱性?为什么? 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 为什么NA2CO3能在面团发酵时除去产生的酸?反应式是? 能否用Al（OH）3中和馒头制作过程产生的酸?为什么?