制作泡菜时,加入相当数量的白砂糖有什么用?

制作泡菜时,加入相当数量的白砂糖有什么用? 1.泡菜中的微生物的来源2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖?3.为什么注入的液料要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来? 寒假的生物作业 急用 谢谢问题如下：1.泡菜中的微生物来自哪里?2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖?3.为什么注入的液料要淹没菜蔬并将泡菜密封起来? 制作泡菜时用白酒擦拭泡菜坛的目的是什么?加入陈泡菜水的目的是什么? 制作泡菜是,加入适量的白砂糖的作用是A.是泡菜吃起来甜美可口B.杀灭细菌和真菌C.为乳酸菌发酵提供养料、D.为酵母菌发酵提供养料 从泡菜制作的原理来看,泡菜属于什么食品? 白砂糖有什么作用 制作泡菜时加入维生素C能减少亚硝酸盐的含量吗?为什么? 制作泡菜时的乳酸菌来源于哪里 制作泡菜用的是什么菌 如何加快白砂糖的结晶? 有什么催化剂没有?这应该是白砂糖的分子式C12H22O11 白砂糖和冰糖有什么区别? 绵白糖,冰糖,白砂糖有什么区别? 葡萄糖跟白砂糖有什么区别 关于泡菜制作过程中的问题.为什么每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污?有油污会有什么影响?生花?什么东西? 泡菜制作是利用什么真菌发酵而成的? 制作泡菜的原理是利用什么进行发酵 制作四川泡菜用什么盐?请问：制作四川泡菜非的要用泡菜盐吗?海盐、碘盐等其他盐可以用吗?对不起,我想给回答者分,但是我没有.以后有了,一定补上.