用酵母蒸馒头 有什么好办法 酵母发酵多长时间?蒸多长时间 是关掉火再掀开盖 还是掀开盖再闭火?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 17:33:23
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100g面粉放3g酵母的比例,如果没有称,发酵是揉好面团的一倍,发酵好再揉,二次发酵后的馒头更好吃,发酵时间无法掌握,冬天时间长,夏天放在阳光下,一个多小时就发起来了,发酵的时候用保鲜膜盖住器皿.馒头在水开后大火蒸15-20分钟,看个头大小,关火后掀开盖子,中途掀盖子馒头遇冷气会回缩,而且不易再熟.

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