如何鉴别果糖和葡萄糖
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/30 12:54:57
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用这样方法不能鉴别.果糖在碱性溶液中可以转化为葡萄糖.
可以用溴水来检验.醛基可以被溴水所氧化而使溴水褪色,溴水为酸性条件,不是碱性条件,在酸性条件下果糖不能发生结构重排,故可以检验!
方法1:葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。方法2:葡萄糖与银氨溶液反应会出现银镜反应。
除了食用品尝甜度，加氢氧化钙，果糖沉淀，和加溴水，葡萄糖褪色以外，还可以用乙醚试试，果糖和葡萄糖在乙醚中的溶解度差别还是比较大的，一个难溶，一个微溶
相同浓度下尝尝，更甜的是果糖
外观：果糖晶体较大，葡萄糖晶体较小，品尝：葡萄糖有吸热，入口清凉，果糖没有
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