求包包子的发面方法~面:酵母:水的比例~

求包包子的发面方法~面:酵母:水的比例~ 怎么样发面啊,包包子的面,多少面多少酵母 发面时,水、酵母与面粉的比例? 老面发面与酵母发面的那种好 用酵母面发的发面怎样用碱?（比例是多少）? 1、用安琪酵母发面得饧多长时间啊?室内温度20度.2、和面时面和水的比例是多少呢?水温多少才行? 包子面冬天的酵母量水量以及水温是多少? 我要做包子,不知道怎样的比例来发面,我是用泡打粉发面的,比例怎样比较好? 我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗, 怎么样才能蒸出正常的发面包子?已经做了4次包子.每次蒸出来的包子都是一块块的发面加死面?晕啊.面发的是没什么问题,自发面粉试过,普通面粉用酵母发也试过,馅也没问题.锅是普通的不锈 酵母发面的原理是什么 用安琪酵母和泡打粉发面的比例是多少?用这两样发面还需要添加别的什么吗? 用老面发面和酵母发面哪个做的馒头好吃 用酵母发的面,可以用来制作半发面吗?是不是酵母发好面,在揉进等量的面粉? 发酒用的酵母可以用来发面吗? 酒粬可否当发面的酵母 酵母发面时间长有酸味怎么办,就是头一天晚上放的酵母第二天蒸馒头,面有味怎么办 蒸包子的面,放酵母?还是放小苏打（碱）?还是都放?