10斤面粉用老面发面该怎么配比老面,水,酵母和碱?

10斤面粉用老面发面该怎么配比老面,水,酵母和碱? 面粉可以直接发面吗?不加任何东西,比如酵母、醋、老面等等 老面发面与酵母发面的那种好 老面和酵母混合发面,二次醒发法,与老面的区别?用老面和酵母混合发面,做出来的馒与只用老面二次醒发做出来的馒头,有什么区别? 谁知道酵母发面和老面发面有什么区别吗? 怎样发的面做包子,白软松,具体的配比,面粉,发酵粉,水,时间等,过了,加50分. 在为人处事发面该怎么做啊. 发面时,水、酵母与面粉的比例? 酵母菌在发面时,能分解面粉中的有机物,产生（）气体,使面变软. 半发面是一种什么面呀?怎么做?半发面怎么做? 用老面坐馒头的比例是多少（碱.老面.面粉,水）? 怎样用安琪发面用安琪发面,不管是将安琪撒入面粉里和韵还是先将安琪粉溶化,时间有时1--2小时发出的面总是死面, 用面包机发面的时间面包机发面,时间到了不能拖延吗,想中午开始放面粉,晚上回来拿发好的面行不行,超过一个半小时发面可以吗?最多能超过几个小时?发好的面不会坏? 尤其是面和鸡蛋,水的配比~ 发面先放泡打粉还是后放发面时,我把泡打粉和干酵母一起放到面里发面,不知这样好不好?还是用酵母发面,发好后再放泡打粉?发好的面再放泡打粉好吗?对了,还有用老肥（也有叫酵头,面肥） 请问那位朋友知道半发面怎么发,面粉 [安旗]酵母 泡打粉 水是怎么成比例的.还放别的料吗 用酵母发的面,可以用来制作半发面吗?是不是酵母发好面,在揉进等量的面粉? 问一些关于面粉方面的问题.什么是酵面?什么叫碱面?什么是水面?什么是发面?奖励100分