干烧明虾怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 05:44:39
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干烧明虾怎么做?
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主料：明虾 300克
调料：白醋 2克 大葱 30克 味精 1克 姜 10克 江米酒 15克 淀粉(蚕豆) 13克 料酒 10克 香油 5克 盐 2克 猪油（炼制） 40克 白砂糖 5克 各适量
干烧明虾的做法：
1.将明虾剪去足须,剪开头部额剑未端和脊背,挑除沙包和黑肠,用清水洗净,切成3 段.
2.炒锅内放入熟猪油,烧至五六成热,放入明虾,炸到虾壳变红、渗出红油时,倒入碗内.
3.锅里留少量底油,下入葱花、姜末、酒酿,煸出香味,下明虾,再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克.旺火烧开,改用小火烧至汤汁转浓时,再改用旺火,放入味精,用水淀粉勾荧,颠翻几下,淋入醋、香油即成.

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