蒸馒头时为什么要加碱?

蒸馒头时为什么要加碱? 蒸馒头时上面的馒头先熟还是下面的馒头先熟?为什么? 蒸馒头时拿蒸笼为什么将手沾点水 蒸馒头时馒头回缩是怎么回事? 为什么蒸馒头时偶而会出现个别馒头不发的现象? 蒸馒头时为什么一接锅盖馒头就缩回去 馒头发霉的原因是温度高发霉快,那蒸馒头时为什么不发霉 做馒头发面为什么要加碱 蒸馒头为什么要盖严蒸锅 蒸馒头,和面时为什么要加小苏打? 蒸馒头时水蒸汽滴到馒头上怎么办 用纯碱发面蒸馒头 为什么 蒸馒头出锅时为什么会缩小 用小苏打蒸馒头为什么要放醋, 为什么蒸馒头的气朝上冒? 为什么蒸馒头的水沸腾后火要关小 蒸馒头为什么会起气泡瘪 蒸馒头锅炉为什么会爆炸