亚硝酸盐是怎么形成的

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 00:16:23

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亚硝酸盐是怎么形成的
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐.
咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少.
蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长
蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐.这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了.另一种途径是细菌的作用.本来蔬菜被煮熟,其中的细菌也被杀得差不多了.但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入.煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐.
隔夜饭菜的不是说过一晚上就叫隔夜,科学的时间是（1到10小时）过了十小时后这时个时间就叫隔夜.

亚硝酸盐是怎么形成的饮用水中的亚硝酸盐是怎么形成的? 亚硝酸盐是怎样形成的亚硝酸盐在我们生活中是怎么形成的亚硝酸怎么形成的,这样降下亚硝酸盐井水中的亚硝酸盐氮是怎么形成的?亚硝酸盐氮含量超过多少算是不合格,如果水中含有亚硝酸盐氮怎么才能清除,或者使其含量减少亚硝酸盐是怎么产生的? 亚硝酸盐是怎么产生的亚硝酸盐与亚硝酸盐氮的区别.都是怎么形成的.各有什么危害. 为什么刚腌的咸菜中含有亚硝酸盐想知道咸菜中的亚硝酸盐是怎样形成的, 为什么腌咸菜开始时有很多的亚硝酸盐?亚硝酸盐是怎样形成的? 究竟饭菜中的亚硝酸盐是怎样形成的呢? 腌菜中的亚硝酸盐是怎么产生的亚硝酸盐食物中毒是怎么发生的纯净水中的亚硝酸盐是怎么产生的食物和开水中的亚硝酸盐是怎么形成的?食物隔夜或开水放久了都会产生对人体有害的亚硝酸盐,请问这些亚硝酸盐是怎么形成的?是食物本身的N还是和空气反应之后形成的? 水一直烧会产生亚硝酸盐,这是为什么?水不就是水分子组成了,怎么形成亚硝酸盐?另外有可能水中含有其它物质反应造成了,那么水中的那些量足够致癌吗制作泡菜怎么防止亚硝酸盐的形成,需要具体点的方法.