蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用NaCO3

蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用NaCO3 蒸馒头,炸油条为什么用NaHCO3,而不用ca(oh)2它能 中和发酵过程中的酸 ....中和 ,那它不就要碱才是中和吗 可是nahco3不是碱啊 126．（2009·苏州）蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质,它既能中和发酵过程产生的酸,又能引起发泡作用,这种白色物质是A．NaOH B．NaHCO3 C．Ca(OH)2 D．NaCl为什么选择B 是B的话为什么说中和? 蒸馒头,炸油条常用小苏打（NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象 关于小苏打发酵的问题在厨房里面蒸馒头炸油条常常要加入一点小苏打(化学式为:NaHCO3)或纯碱(Na2CO3)起发泡作用,你知道其中的道理吗?/要从化学角度分析哈! 碳酸氢钠受热分解成什么蒸馒头,炸油条时使用小苏打或纯碱,若小苏打或纯碱+多了,馒头和油条会有苦涩味. 为什么炸油条要用明矾晶体做膨松剂,而不用酵母? 炸油条为什么两根不紧 为什么我用酵母蒸的馒头不发 先发好蒸馒头包子的面可以炸油条吗 为什么蒸馒头NAHCO3（碳酸氢钠,碱）放少了,会是馒头又小又酸化学问题 为什么炸的油条膨胀不起来呢 配料正确的油条为什么炸不膨胀? 用油条精怎么炸油条?配方 油条炸不起来,怎么办? 安琪无铝油条膨松剂为什么在炸油条的时候会溅油? 无铝油条炸出的油条为什么会硬? 油条精炸出来的油条为什么会发硬?