炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢?

炒菜时那些菜需要淀粉来勾芡呢? 做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?那些菜需要用呢>? 做菜时用淀粉水勾芡有什么好处啊?3Q那些菜需要用呢>? 请问炒菜的时候有一种手法叫“勾芡”,什么是“勾芡”?常用的是加入水淀粉勾芡. 淀粉是不是就是芡粉?炒菜勾芡就是直接放淀粉喽!一般是用什么淀粉勾芡? 为什么腌制时放淀粉,收锅前勾芡也放淀粉呢?这两种淀粉不不同吗?各有什么用啊?还有勾芡的时候就只放水淀粉吗? 什么菜需要勾芡什么样的菜适合勾芡 用湿淀粉勾芡时,淀粉成团是怎么回事 炒菜起锅前放些淀粉勾芡有什么作用?在家里都是在做鱼炸酥肉之类的才放,并且都是在入锅前放的.怎么见那些厨师在起锅前放呢? 炒菜时淀粉的用法? 干淀粉如何勾芡 淀粉怎么勾芡 炒菜放淀粉的作用如何呢 淀粉发胖还是油发胖?我炒菜是放油多点 不用勾芡好 还是少放油 然后用水用淀粉勾芡好?那个更不容易发胖我说那个最不发胖!2个比起来!炒菜的话!我知道2个都发胖 生粉勾芡和淀粉勾芡的区别 勾芡时面粉能代替淀粉吗?RT 勾芡时的淀粉加热水还是凉水? 勾芡时淀粉和水的比例怎样掌握?