淀粉为什么可以用来勾芡
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/24 13:08:43
淀粉为什么可以用来勾芡淀粉为什么可以用来勾芡淀粉为什么可以用来勾芡淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉
淀粉为什么可以用来勾芡
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淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同,糊化温度不一样),则糊化成胶体溶液.勾芡就是利用淀粉的这种特性.
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淀粉和面粉哪个用来勾芡
用来勾芡一般用什么淀粉
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用红薯提炼出的粉是什么粉?是淀粉吗?可以用来勾芡吗?
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干淀粉如何勾芡
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勾芡除了用淀粉,还可以用什么,淀粉很容易糊锅
用水淀粉勾芡时可以用面粉代替淀粉吗?
淀粉是地瓜粉吗我要勾芡,可以用地瓜粉代替淀粉吗?
勾芡一般用什么淀粉
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求解,食用玉米淀粉和做菜用的淀粉有什么不同,做菜用来勾芡的是用哪种淀粉或芡粉呢
勾芡是用热水还是用凉水.用糯米粉代替淀粉可以吗?
淀粉勾芡是什么意思?特别是勾芡是如何做的?
鱼香茄子勾芡时,为什么那淀粉倒下去后成干团,不是湖状?