老面馒头碱和老面的比利有没有哪位朋友知道碱和老面的比利啊?如10J面要加多少碱知道的朋友回答下谢谢.

老面馒头碱和老面的比利有没有哪位朋友知道碱和老面的比利啊?如10J面要加多少碱知道的朋友回答下谢谢. 老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么? 老面和酵母混合发面,二次醒发法,与老面的区别?用老面和酵母混合发面,做出来的馒与只用老面二次醒发做出来的馒头,有什么区别? 鲜酵母和老面怎么蒸馒头 老面馒头的配方,放碱的大至分量! 老面馒头的配方,放碱的大至分量! 用老面坐馒头的比例是多少（碱.老面.面粉,水）? 老面馒头没有发起来再加一点安琪酵母, 用发酵粉蒸完馒头的面肥,下次蒸用加碱吗?没有老面,我用发酵粉蒸剩的面,下次再蒸的时候用加碱吗? 做馒头,不用酵母,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上一个晚上,会自己发酵吗?有没有什麽办法是可以让面粉发酵,又能少用一些化学物质的? 有什么可以代替酵母?是用来做pizza的底用的,但是家里附近买不到酵母,也没有老面可以用.有人知道肿么办么. 面没有发起,蒸的馒头能吃吗 面包和馒头的区别传统工艺（老面发酵）制作的馒头和面包的具体制作流程是怎样的?两者都需要加钠盐以中和吗?其营养成分有何不同?哪个更以被吸收?长期使用添加钠盐的馒头（或者面包） 用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天? 老面怎么得到,用酵母和的面可以做老面吗 大苏打,小苏打,碱,泡打粉,酵母,老面 都是做什么用的啊 有啥区别? 做馒头面和碱的比例谁知道 漫客同学录里面那个粉红色的贴画（倒数第2面）是干吗用的?有哪位馒头知道?