芡粉或（勾芡）与淀粉是不是同一种调料?

芡粉或（勾芡）与淀粉是不是同一种调料? 淀粉是不是就是芡粉?炒菜勾芡就是直接放淀粉喽!一般是用什么淀粉勾芡? 求解,食用玉米淀粉和做菜用的淀粉有什么不同,做菜用来勾芡的是用哪种淀粉或芡粉呢 勾芡的芡粉是什么 生粉和芡粉是不是就是淀粉? 什么时候勾芡,如何勾芡我只知道在汤快干的时候勾芡,但是如果是没有汤的炒菜该怎么勾芡啊,比如蒜薹炒肉,是在快熟的时候勾芡吗,还有就是是不是应该在放完调料之后勾芡啊?味精或鸡精是 请问炒菜的时候有一种手法叫“勾芡”,什么是“勾芡”?常用的是加入水淀粉勾芡. 干淀粉如何勾芡 淀粉怎么勾芡 生粉勾芡和淀粉勾芡的区别 在做海鲜饭的最后要不要用芡粉勾芡呢?最近在一家葡国餐厅吃了“海鲜饭”,里面有螃蟹、基围虾等等,我发现饭和汤汁是糊状的,我想问是不是最后可以用芡粉勾芡呢? 勾芡一般用什么淀粉 淀粉为什么可以用来勾芡 用水淀粉勾芡是什么意思 我有十几条二两左右的鲫鱼,有一包（水煮活鱼）调料,有盐,味精,泡菜,芡粉,菜油,猪油.请问该怎样做?不要复制的哈, 食品添加剂羟丙基淀粉与羟丙基淀粉醚是同一种物质吗? 淀粉勾芡是什么意思?特别是勾芡是如何做的? 氧化淀粉 变性淀粉 修改淀粉 这三个是不是同一种淀粉?另外黏度的单位是怎么表达的,影响黏度的因素有哪些?